1、秋大白菜种植时间：早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。种植方法：1、选地和整地在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，种大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。
2、施基肥要求重施基肥，并将氮磷钾搭配好。在7月上旬，按每亩40担猪粪，40-50担垃圾，75公斤左右菜枯，40-50公斤钙镁磷混合拌匀加30-40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟。作畦时开沟施入。每亩还要施上10-15公斤45%复合肥。
3、播种大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用种量75-100克。大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33-50×33厘米，每亩苗2100-2300株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。
4、田间管理定时间苗、除草，大白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担。开始包心后，重施追肥并增施钾肥。久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系生长。 大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润；莲座期间断性浇灌，做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。
