1、排骨选择纤排，让风度翩翩的猪肉佬帮忙切小块，买回来后直接扔水里面泡1个小时，目的是去除血水，然后蒸出来肉跟店里一样白白的。
2、滤干过后，4瓣蒜切碎，肉里面加两勺耗油，一勺酱油，加适量鸡粉、盐、糖以及淀粉，一点花生油。用手抓几下腌制1个小时。(放冰箱多腌制一下都可以)
3、本来是要用香芋，但是我在重庆做这个菜，没得两广地区那样好吃的香芋，所以用铁棍山药代替，切滚刀放盘底。
4、把肉均匀的码在山药上面，刚好平平铺一层。
5、蒸锅水沸后放菜，中火蒸15分钟。2.二荆条切片，放到排骨上，盖上继续蒸1分钟
6、补充:如图为二荆条
