1、这是第一次做的面团，咸犴孜稍先放开水搅拌，任何再放凉水揉成图片这样。这个状态是粘手，但是手上能搓下来面团的。然后醒面2小时以上。我放了一晚上，第二天做的。
2、这是酱料的葱姜蒜的数量，因为不适合放破壁机，我就手剁成蓉，大概花了10分钟。也可以剁成颗粒，随你自己喜欢。然后把豆瓣酱也切碎放一边待用。
3、这是已经做完饼剩下来的酱汁。先锅里放油，小火加热后倒入葱姜蒜蓉炒香，然后倒入豆瓣酱炒出红油，火调最小，然后翕咽滥锐蒜蓉酱、蚝油、白糖、五香粉、蕃茄酱一起放进去搅拌，然后放水，不停搅拌直到粘稠，千万不能糊锅，熬到锅内起泡就好了，味道你们可以试一下，根据自己喜欢的来就好。这些调料多点少点其实跟外面差距不大。
4、手上和案板抹油，然后把面甭镅彷铽团从盆里拿出来。这个是我把面团分成了2份，第一份擀得很薄，抹上了椒盐油酥。椒盐可以买，也可以自己做，我有上传菜揭入晌亢谱。椒盐油酥就是把烧热的油淋到椒盐里。也可以用面粉和盐做油酥，也是热油浇。目的是为了面团后面分层。
5、这是抹了椒盐油酥以后椎泡陶跃擀开的形状。说真的，会回缩，不好擀。哪怕从抹了油酥醒半小时一样会回缩。我最后用手按压到合适的厚度，再用擀面棍来擀开的。
6、这是上图擀的比较薄做的。锅里多放点油，然后把擀好的面饼放锅里，中火煎定型，然后翻面，就几秒钟，然后翻面，后面全程中小火到小火，慢慢调整。出锅以后沥油放凉一下，抹上酱汁，撒白芝麻和香葱，再切块装盘。
