饼干如何做的平整

 时间:2024-10-13 08:50:43

1、将黄油 、红糖、细砂糖、水怡一起小火加热至融化,记得用不粘锅,并且不断搅拌。

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2、这里红糖和白砂糖的比麻质跹礼例可以自己调整,因为要转印图案,颜色太深容易看不清铅笔印,所以我用了大部分白砂糖 少量红糖。不考虑转印的话,也可以全部用红糖,吃起来味道更香。

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3、全部溶化后过筛一次

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4、过筛后就是这种状态,静置冷却。

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5、完全冷却好的液体部分加入鸡蛋 搅拌均匀,然后加入粉类和盐

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6、用刮刀拌至无干粉后就可以戴上手套揉一揉了,一定要揉哈 这是不开裂关键的一步

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7、揉好的面团 ,装入厚一点的保鲜袋 ,用保鲜袋装入面团操作很方便,也不会粘 比用油纸成本低

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8、擀开,尽量平整、厚度一致,之后进冰嘞窜虹律箱冷冻室冷冻,通常我会冻半天儿,冻硬后的饼干底就可以进行下一步操作了 ,切模摆入烤盘(铺烤垫,后面有图)用牙签或者糖霜针扎几个小孔晷月水净帮助排气 ,我一般风炉同时烤几盘 温度150时间20分钟。烤制过程中如果发现有鼓包或者比较大的气泡,用刮刀轻轻压平就可以了。

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9、顺便晒一下我的保鲜袋,购于万能的淘宝,很大一卷 能用好久😂 平时装个面包啥的 也非常不错

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10、烤好的饼干底

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