1、洋葱切碎，锅内烧少许油煸炒洋葱至软，出锅放凉，备用。蒜切蓉
2、牛奶和面包屑混合，用勺子搅成粘稠状，这个成分能帮助肉球更好地粘合且保持柔软的质感。牛奶可用清水、高汤代替，但粘稠度就不及牛奶了
3、将肉末、蒜蓉、鸡蛋、意大利香芹碎、2中的面包屑混合物、炒好的洋葱混合，搅拌均匀，中途加入适量盐、黑胡椒等调味料
4、搅拌得差不多了就打住，建议放冰箱冷上一个小时，给混合物时间黏住。注意不要过度混合（over mix），否则这堆东西会变硬，就不好搓球了。也不要用手去混合，因为手有温度，混合物受热也容易硬
5、好了，开始搓球，我搓的大概是高尔夫球的大小。烤箱预热425F（约220C）。
6、烤盘上抹适量油，防止粘。球球们入烤箱，15-20分钟
7、球球下锅上酱，小火慢炖一小时以上即可
