1、首先将需要的葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香等配料都准备齐全，放一边待用。
2、葱切片，姜切段，并将其余的配料一起放入到袋中。
3、将牛肉放到开水中过血水。
4、然后捞出，并洗净表面浮沫。
5、将牛肉和姜片一起放入到锅中，加入适量的清水。
6、将刚刚装好的香袋一起放入锅里面。
7、然后再将切好的葱段放进去，并倒入3克左右的生抽。
8、接着倒入3克左右的老抽用来调色。
9、大火煮开之后，转小火煮一个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。
10、煮好牛肉之后，将牛肉捞出来，然后切成片就可以了。
11、最后将蒜剁碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，用牛肉蘸着料汁吃就可以了。
