1、把要用到的肉，放入煮开的水中焯一下，这样外表就会有点硬了，便于后面切小片。当然不用水煮，用火烧一下外表也可以。
2、把肉切成薄片，如图所示。只有切成薄片，才可以更入味，更容易晒干。
3、把切好的肉放在盆中，加入2大勺酱油搅拌均匀。这个酱油的份量自己把握一下，要能腌到肉。
4、加入1大勺料酒，这个主要起到去腥入味的作用。
5、加入5g白糖，让肉腌好后吃起来有点甜味。
6、放入半2勺白酒，加了白酒后肉会更容易干，更香。当然你不喜欢有酒味，也可以不放。
7、放入2g味精，这样肉吃起来会更鲜。
8、最后把所有调味品与肉完全搅拌均匀，放置一个小时左右，就可以拿到太阳底下去晒了。等着晒干，也就可以是很好吃的腌腊肉了哦。
