1、做蛋挞皮。首先拿一个小盆放125g低筋粉，放20g黄油，再加上细沙糖2.5g，然后放水60g和食盐少许一起搅拌，搅拌均匀之后用手黏成坨再用擀面棍擀成片状，然后在里面涂上90g黄油，再把它滚成条，就放冰箱冷藏制冷后拿出来。
2、蛋挞皮完成。将冷藏好的粉坨切成小坨，把小粉坨放在以准备好模具里面，用大拇指延边黏好即可，这样新鲜的蛋挞皮就做好了。
3、开始做蛋挞心，我们准备好纯牛奶50ml，淡奶油100ml，白糖16g一起搅拌均匀，再准备2个鸡蛋，放碗里面也搅拌均匀过 渣，之后就把他们放一起。
4、蛋挞心以完成。把原料放一起搅拌之后，就可以倒入你首先做好的蛋挞皮里面了。
5、放入电烤箱。后续就把做好的蛋挞放入电烤箱里面，烘烤时间为20分钟，注意观察蛋挞皮的颜色。
6、完成蛋挞。观望在烤箱里面的蛋挞，等蛋挞皮颜色改变，这样就可以出炉了哦！新鲜的蛋挞要在热的时候好吃。
