1、将风爪冷水洗净，减去指甲。
2、冷水下锅，加入葱姜蒜，花椒，料酒，去除腥味。
3、大火烧开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。捞出放入清水，使口感更劲道。
4、用流水冲洗干净，去除油脂，这样吃起来比较不会油腻。
5、将冲洗干净的风爪对半切开，这样会更容易入味，然后转盘备用。
6、加一碗清水倒入锅中，加八角、花椒、桂皮，大火煮至颜色变黄即可倒出放冷。
7、加入2杯醋水，半小杯白糖，一勺盐、鸡精、2勺耗油，一勺生抽搅拌均匀备用，柠檬切片备用。
8、往凤爪里倒入醋水，大料水，柠檬片，锸蜀抓芽姜蒜，带上手套抓匀后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜，期间还要多搅拌均匀，使得更加入味。
9、第二天就可以吃上嚼劲Q弹又入味的网红柠檬泡泡椒凤爪了。
