根茴香舌哆猢筢学名叫球茎茴香，也叫做意大利茴香、甜茴香看名字也知道原产意大利了，它具备茴香的香气，但是吃起来没那么浓烈。
根茴香的营养比较全面，多数蔬菜具备的维生素和微量元素都有，比较特殊的是它含有高钾低钠盐，通常我们日常使用的盐是钠盐，对于人体的代谢系统并不是那么理想，特别是肾脏和心脏不能负担过重的人群，钠盐并不是好选择。
根茴香的吃法很广谱，可以煮汤，凉拌，清炒，甚至可以做泡菜的增香料。
介绍几个简单的烹制办法。
1.将根茴香煮熟，浇上香油、醋、生抽即可成为一道开胃菜。
2.煎鱼的时候，用茴香和葱花一样爆香，可以让鱼更美味可口，还可以当作一个菜来吃。
3.吃任何寒凉的食物，都可以加一点根茴香去调整，因为根茴香是甘温的比如做香辣蟹就可以加一头根茴香去做配料。
4.冬季还可以用根茴香和腐竹一起煮甜汤，用来防止感冒。
5.可以放在泡菜中腌制两天，清脆爽口，不仅是佐粥的上好小菜，还可以增加泡菜的香气。
6.喜欢烘焙的人士，应该知道根茴香还是饼干、苹果酥的配料。
7.最市井简单的吃法，和肉丝一切炒，很下饭。
8.根茴香鲜贝制作方法：先将切好的大蒜放入油中煎一下，然后将鲜贝放入锅中生炒，待颜色变后加入白酒2勺，用小火炖，待贝壳张口后，将火熄灭。取另一锅将大蒜、茴香叶和幼茎及芹菜用油炒好后加点水，将锅中的贝倒入锅中一起煎，等茴香和芹菜变软后即可出锅。
