1、首先把排骨洗干嫌荪鹣莘净沥水，加入1茶匙油，盐，酱油，姜蓉，搅拌均匀，腌制40分钟，备用。此时把西红柿 青椒洗干净切块备用。
2、鸡蛋敲进碗里，筷子搅拌均匀，腌制好的排骨放进碗里卷上蛋液。
3、碗里装上适量淀粉，裹好蛋液的排骨接着裹上一层淀粉。
4、下适量油，大火把油烧开，思凳框酣转中火，下排骨，排骨要一块块夹下去锅里，否则就粘在一堆了。转小火炸15分钟，慢慢把排骨炸至金黄。（小火慢慢炸，不时筷子翻动一下排骨，以免外面炸黑了，里面还没熟）
5、炸至金黄的排骨捞起沥油，备用。
6、锅里留一点油，把西红柿放下去炒，加一点水焖煮一会，西红柿煮烂为止，接着放入菜椒，适量米醋，糖。
7、最后把炸好的排骨倒进去，搅拌均匀，烧两分钟盛起。完成。
