1、准备基本原材料：西红柿和猪肝，猪肝挑选新鲜无异味的猪肝，要选择表面光滑无气泡无褶皱，同时看起来色泽圆润的猪肝。准备少许其它佐料：生姜、蒜头、小葱，生姜去皮切丝，蒜头去皮切末，小葱洗净切成小段。
2、将猪肝放入水中仔细清洗，多清洗几次。若有时间可以提前将猪肝放入水中浸泡，大概1稍僚敉视个小时左右，还可以在猪肝上抹点盐巴，这些措施都能有效的降低猪肝的腥味和毒性。将洗净的猪肝用切肉刀切成均匀竿铖疬些薄片，然后装入碗中，在碗中加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等。
3、有手将佐料和猪肝均匀揉抓，腌制20分钟左右，有些人喜欢辣味，还可以在这里加入少许切碎的辣椒干。开始处理西红柿，将西红柿洗净，对半切开。
4、将切开的西红柿剜去蒂头，将其切成薄片，装盘备用。基本原材料就处理好了，开始炒制各种食材，打开电磁炉，加入适量的油，先加入少许生姜、蒜末、葱花爆香一会，然后再倒入前面准备好的西红柿薄片。
5、快炒一会儿，待西红柿变软，加入足量的水，开大火将水烧开。
6、待汤烧开以后，用手抓入前面腌制的猪肝，小撮放入，煮到猪肝变色变硬后开始加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调味品，共磨愆裆尝试一下味道是否合适，根据个人口味调整，合适后就可以关火装碗了，一碗味道十足的西红柿猪肝汤就做好了，撒上少许葱花，那就更好了。
