1、准备原材料。
2、准备原材料，糖、醋、盐放微波炉用碗里，加热15秒，化开糖、盐。
3、黄瓜切条；鸡蛋打散加一撮盐，小火煎成蛋饼，稍凉后切条；胡萝卜洗净，切条入水煮熟捞出干；菠菜洗净，挑好，入加一小撮盐的开水中，煮熟捞出沥干。
4、凉的米饭加入糖醋盐的汁、少许芝麻油，拌匀，取半碗放紫菜上铺平。
5、米饭中间撒一层肉松，或者撒一条。
6、依次摆上黄瓜、胡萝卜、蛋皮、菠菜，不必太多。 后来发现黄瓜、胡萝卜两根，蛋皮3条，菠菜4根不错，我记下
7、从下往上卷起来，卷得紧一点，收口向下。
8、再借助帘子，卷起、后拉、压紧，定型。
9、刀蘸凉白开少许，慢慢前后拉的方式切片，一片约一厘米的厚度。 切一片蘸一次水，轻拿轻放，也挺容易切的。
