1、紫薯去皮切成块，上锅大火蒸熟。
2、蒸好的紫薯加入糖水，碾成紫薯泥。
3、面粉中加入酵母，倒入紫薯泥混合，揉成光滑的面团。
4、放在温暖处发酵至原来的两倍大。
5、操作台撒干面粉防粘，取出面团揉匀，擀成长方形的面片。
6、然后由上至下将面片卷起来。用刀切成大小适中的馒头生坯。
7、拧成花卷。然后将馒头生坯排放在蒸笼内，继续发酵至体积明显变大。冷水上锅开大火，水开后蒸12分钟关火。
8、等两三分钟后再打开锅盖。馒头做好了空吃，味道非常好哦。
9、总结：1.紫薯去皮切成块，上锅大火蒸熟。2.取出蒸好的紫薯加入糖水，打成细腻顺滑的紫薯泥。3.面粉中加入酵母，再倒入紫薯泥混合，揉成光滑的面团。4.放在温暖处发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。5.操作台撒干面粉防粘，取出面团揉匀，擀成长方形的面片。6.然后由上至下将面片卷起来，收边朝下来回滚搓使之更服帖。7.用刀切成大小适中的馒头生坯，拧成花卷。8.然后将馒头生坯排放在蒸笼内，继续发酵至体积明显变大，冷水上锅开大火，水开后蒸12分钟关火，等两三分钟后再打开锅盖，馒头做好了空吃，味道非常好哦。
