1、把葡萄柚皮调低，放在火上烧，直到葡萄柚皮烧黑
2、烧焦的柚子皮是黑色的，所以加工后的柚子皮会很好吃
3、用刀刮去焦皮，边刮边用水冲洗
4、刮干净的柚子皮
5、在水中浸泡一小时，然后取出挤压过的水，然后在水中浸泡。重复此步骤三次，以去除柚皮中的涩味。
6、处理鱼肠，去脂去胆，切干净鱼肠，用适当的盐和淀粉抓一两次，洗净备用。
7、把加工好的鱼肠切成小块
8、将姜粉、鱼露、淀粉、糖、盐放入加工好的鱼肠中，拌匀，腌10分钟
9、将柚子皮浸透，挤水切成小块
10、热的时候不要往锅里放油。把柚子皮倒进去，稍微晾干。记住不要放油
11、把酱汁准备好
12、烧热锅中的油，将腌好的鱼肠煎至两面发黄，然后用2汤匙米酒炒匀。
13、将柚子皮翻炒几次，待柚子皮吸收鱼油后，倒入2/3的沙司，盖上盖子，文火煮4分钟。
14、在剩下的1/3酱汁里放一勺淀粉，在锅里炒半分钟，然后加些芝麻油。
15、撒上一些葱和米饭来完成下一餐？
