1、准备所需材料：菜心，姜和红椒将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分
2、选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
3、将姜切成薄片，将姜片码在一起，切成细丝，红椒去籽，再切成细丝
4、白灼步骤： 锅内放适量水，加入少量盐，再倒入少许油
5、当锅内水沸腾时，放入菜心，菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用
6、调味汁制作： 锅内倒少许油，再倒入少量蚝油，倒入清水
7、再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中，姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成
