1、将黄油、清水、细砂糖（皮）、盐混合，放入牛奶锅中，加热，煮沸后转小火
2、将面粉倒入牛奶锅中，快速搅拌，使面粉全部烫熟
3、等到面糊变温时，分次加入鸡蛋液，搅拌到面糊完全把蛋液吸收
4、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角状，且不会滑落，黏稠度到这个状态就可以了
5、将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出造型
6、烤箱预热，烤盘放在中层，上下火210度，烤10-15分钟，泡芙皮膨胀后，将温度调至180度，继续烤25-30分钟，烤制表皮成焦糖色即可
7、将淡奶油和细砂糖（25克），用打蛋器打至发泡
8、在泡芙皮上1/3处划一刀，将奶油装进去，然后表面撒一层糖粉，就完成啦~
