1、牛肉洗净后在大碗水中浸30分钟以上，冲洗干净血水。
2、切成适口大小的方块
3、放在厨房纸上吸干净水分
4、然后在牛肉上撒上盐，磨些黑胡椒碎
5、另一个碗里倒入面粉，把牛肉表面沾上薄薄一层面粉
6、汤锅里倒入飒蛏擢墟油，分批把牛肉粒放入，四面煎成金黄，火可以小一点不要煎糊了，也不要一股脑儿把牛肉倒下去，有些面没有被油煎到。
7、煎好的牛肉取出备用。
8、锅里不用另外加油，把洋葱切成大块，放入锅里煸炒成透明金黄色
9、蒜瓣切成蒜片加入锅里炒香
10、加入煎好的牛肉，倒入红酒，加入滚开水至没过食材
11、准备好香草（罗勒、欧芹、迷迭香、披萨草）
12、加入香草和生抽烧开后，改小火炖1个小时。
13、胡萝卜洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块，蘑菇洗净对切或切成四瓣
14、加入已炖了一小时的牛肉浓汤里，再用文火炖30分钟以上
15、最后加入青豆点缀关火。
