1、把冷冻的鸡腿提前20分钟拿出来，然后剁成小块，并且在水中清洗两遍。
2、烧一锅开水，放入少许盐，然后把鸡腿放入中火煮5到8分钟，能起到一定的消毒作用。
3、在煮鸡腿的过程中，水面上会漂浮一些异物，要把这些异物通通捞出来扔掉，然后用漏勺把鸡腿捞入盘中备用。
4、铁锅热油，然后放入一勺白糖，等白糖变成红色后，将鸡腿放入锅中翻炒两分钟，之后加入适量的水。
5、土豆切成块、蒜切成片、葱切成段、姜切成片、再取一粒大料、几粒花椒、适量的盐一同放入锅中。
6、中火煮15到20分钟，鸡腿软了后，加入酱油和味精。
7、再用小火煮一两分钟就可以出锅，装盘，撒上香菜叶即可。
