1、准备两斤的牛腩肉，清洗干净之后，切成大约长五里面的厚块，然后用冷水浸泡半个小时，（浸泡的水要没过牛腩肉）将牛腩里面的血水浸泡出来，然后捞出晾干备用。
2、锅中加入一勺冷水，水烧开之后，将浸泡过的牛腩块加入锅中，煮3-5分钟，一边煮一边将煮出来的浮末撇去不要。五分钟之后，再将牛腩块捞起，用温水清洗一遍，并晾干水分备用。
3、炒锅清洗干净之后，加入4勺花生油，将用艨朵娈醒温水清洗干净的牛腩块倒入锅中，大火煸炒。煸炒至锅中的牛腩块变色之后，即可加入提前准备好的生姜片、葱段、香叶、八角等调味料。
4、大火继续翻炒，炒至锅中的牛腩块有香味冒出，大约要宅烀佑狻炒3-5分钟，然后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺食盐、半勺孜然粉再次翻炒均匀。（生抽调味的，无需多加食盐）
5、将牛腩块和所有的调味料炒均匀之后，加入一碗温水，水量占牛腩块的三分之一，盖上盖子转为中小火慢炖10-15分钟，炖煮至锅中的汁水收干。（温水炖煮出来的牛腩不容易柴）
6、锅中的酱汁收干之后，用铲子再次将牛腩块翻炒均匀，即可出锅享用美食啦。这样做出来的牛腩味道特别棒，适合所有的人食用。
