1、四季豆尽量挑选嫩一点的，如果是太老的就需要切成小丝才好比较入味。
2、四季豆两头的茎是要去掉的，再掐成一小段一段，洗净。
3、准备蒜，切碎，红尖椒，洗净备用。
4、热锅多放点油，油几乎要淹住四季豆，用锅铲轻轻推动。
5、炸至表面出现虎皮状，淋干掉油份，捞出另装盘待用。
6、锅里留少量底油，放入蒜，红尖椒，大火爆香。
7、再倒入炸成虎皮状的四季豆，大火翻炒，撒入少许的盐。
8、再兑上一点生抽，（一点就好，提鲜调味），请注意四季豆一定要确保熟透，不然会中毒的，如果不放心，可以再加上一点水焖一会儿，再啰嗦一句，一定要熟透。
9、美味的四季豆就做好了，吃起来真的能够找到小时候的记忆，开心。
