1、小土豆3个左右，芹菜嫩芹菜3棵左右。
2、五花肉切片备用。
3、干辣椒适量，麻椒适量。
4、葱、姜、蒜适量切好备用。
5、脱皮的炒花生米，少许芝麻用来点缀。
6、土豆切成粗条状备用。
7、芹菜选用嫩的，切成小段，无需淖水。
8、先炸制土豆：锅中放油，油温约八成热（180℃左右）放入土豆条炸制。
9、土豆炸熟后，出锅控油。
10、炒制：锅中加入少许油，油热放入五花肉片炒熟。
11、依次倒入干辣椒、麻椒和葱、姜、蒜炒制。
12、加蚝油、鲜抽、白砂糖，少许水炒制出香味。
13、先加入芹菜，炒至芹菜断生。再加入土豆，大火翻炒。
14、最后加花生米和芝麻点缀。因为蚝油和咳飕柙跎鲜抽本身带盐，所以可以不用再加盐，如果口味比较重，也可以适量加点盐调味。
15、麻辣鲜香、口感软糯的土豆，脆嫩清香的芹菜，味道好极了٩(♡㉨♡)۶。
16、这是一道非常适合宴客的家常菜，快快收藏了吧。
