1、生白芍和炒白芍之间最重要的区别就是加工方式不同，它们来源于同一种植物，是植物白芍的根，但生白芍是把植物白芍的根取出以后，去掉泥沙切片，晒干后直接得到的中药，而炒谷笆葆回白芍则是把切好的生白芍用文火炒制加工以后得到的中药材。
2、生白芍和炒白芍在要有功效上也有一定区别，经过加工的炒白芍药性比较柔和，具有养血敛阴的重要功效，它在临床上多用于人类肝气不足和脾胃虚弱的治疗，而生白芍的药性较强，它的止痛效果特别好，是治疗人类胸类胀痛和经期腹痛的常用药。
炒白芍
生白芍饮片性状：
1、白芍呈类圆形的薄片。表面淡棕红色或类白色，平滑。切面类白色或微带棕红色，形成层环明显，可见稍隆起的筋脉纹呈放射状排列。气微，味微苦、酸。
2、炒白芍形如白芍片，表面微黄色或淡棕黄色，有的可见焦斑。气微香。
3、酒白芍形如自芍片，表面微黄色或淡棕黄色，有的可见焦斑。微有酒香气。
以上内容参考：百度百科-白芍
