豆根糖（天津话为豆哏儿糖），是天津的一种汉族传统小吃。豆根糖虽然被称做糖，但事实上并不太甜。它是由黄豆面粉制成，虽然其貌不扬，但是很香很好吃，甜甜软软。硬型豆根糖含在嘴里吃也别有风味，弥漫着豆香，看电影时、上网聊天时，啃着吃，吃在嘴里，有种黄豆面的香，且有韧劲，口感微甜，老少皆宜。
同“崩豆”一样，豆根糖同样体现了“天津特色”，其中的“豆根”（“豆哏”）也可被看作一个天津的“方言词”。
目录
1食材
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主料
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配料
2制作步骤
1食材编辑
主料
50g赤砂糖200g黄豆面
配料
适量小麦粉
2制作步骤编辑
1 称好黄豆面、赤砂糖。
2 将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊。
3 将赤砂糖加水煮成糖水。
4 糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。
5 将20克小麦粉面加水煮稠。
6 倒入黄豆面中和成面团。
7 将面团擀成7、8毫米厚的片。
8 切成条置于烤盘。
9 晾凉后即可享用。[1]
