1、当年的成熟饱满的黄豆适量，挑拣出干瘪的籽粒和被虫子咬过的籽粒。
2、把拣好的黄豆泡放入盆中多加水，浸泡12小时，让豆子充分膨胀。
3、把泡好的黄豆沥干水分。把屉布放在水中投洗，挤出水分后铺循勒桢施盖在黄豆上。盖上盖子（不要盖太严），把盆子置于温暖的房间里。
4、以后每日早晚各用温水泡豆子5分钟，再沥干水分，蒙布，盖盖，静置。两天后即可长出嫩芽。
5、三四天后豆芽完全生好，此时就可加工食用了。
6、如果一次用不完，一定要把生豆芽放入冰箱冷藏，否则豆芽长到一定程度再下去就会变色、掉瓣，品相尽失了。
