炖之前将牛腩用佐料腌制一下，这样可以更好吃，使用电压力锅炖，这样可以使牛腩炖的更烂。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛腩块 500克、番茄酱 30克、高度白酒 几滴、大葱 20克、生姜 15克、陈皮 1块、白胡椒粉 2克、盐 8克、八角 1个、花椒 2克、桂皮 1块、香叶 2片、黄豆酱油 2勺、老抽 1勺。
1、第一步把牛腩冲洗干净。
2、放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽，用手抓匀，静置半小时分钟。
3、把肉块放进电压力锅中吧，顺便加适量清水。
4、加入姜片，葱段，桂皮，香叶，八角，花椒，几滴白酒，陈皮。
5、盖上盖子，炖半小时。
6、盛出，完成。
注意时间：
牛腩腌制过程中，时间越长会使牛腩越入味，口感会更好。
