1、鸡蛋、白醋、白糖、生粉、小小盐生抽
2、菠萝去皮后，切成两半，一半切片，一半切丁，
3、装入容器里，用盐水浸泡20分钟左右；
4、菠萝丁用搅拌器打成酱；
5、打出来的是浓汁，
6、取少许过滤后，腌渍排骨；
7、加入少许生抽，提味上色；
8、鸡蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓匀，腌渍30分钟；
9、用手抓匀，腌渍30分钟；
10、所有排骨放进厨房纸上，让其吸取多余 汤汁；
11、排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉
12、排骨放入热油锅里炸至金黄；
13、捞出沥干油；
14、调芡汁：菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋；
15、芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后，分别放入炸过的排骨、菠萝；
16、用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀，熄火。
17、菠萝片放在烤架上沥干水分，
