1、准备好所需要的食材：“鱼翅”半袋、火腿肠两根、鸡丝少许。鸡丝在解冻呢，忘记拍进图片里了。鸡丝也可以用肉丝代替，味道也是可以的。
2、处理食材：“鱼翅”开水中浸泡半个小时、火腿肠切成细条备用，鸡丝解冻后备用。因为这种“鱼翅”比较硬，如果直接下锅烧的话，可能不一定能烧烂。
3、锅烧热，加油烧至温热后放入火腿肠煎炸一下。因为这个菜最后是有汤的，所以油不要放的太多。油放太多的话，汤喝起来就会太油腻不爽口了。
4、然后加水烧开，放入泡好的“鱼翅”和解冻好的鸡丝。鸡丝一般我们冰箱里都是常备的，吃的时候只要拿出来稍微解冻就可以了，很方便的。
5、等锅里的水烧开后，加入适量的盐和麻油就可以出锅了。麻油主要就是提香，你也可以选择不放。锅烧开后，可以尝一下“鱼翅”，看是否已煮烂。
6、最后，找一个盛汤的盘子盛出这盘火腿肠鸡丝烧“鱼翅”就可以了。这盘菜我已经也是没吃过的，嫁到婆家之后才知道这也是他们的家常菜。
