1、选购一把鲜嫩的野生蕨做食材。
2、将野生蕨去除上面嫩叶.老枝杆并洗净,待洗净后,将野生蕨在开水里打捞至发软,并控水捞出。
3、捞出后,将野生蕨对半撕开,全部撕开后,将切成段以备用。
4、选购一个肉质肥厚的红椒做食材。
5、并洗红椒,垛成丁,以备用。
6、将大蒜,折去黄叶.去除根部洗净。
7、把大蒜,枝.叶分开切好,以备用。
8、准备带皮肥肉,并洗净切成片,以备用。
9、炒锅烧热下油,将肥肉入锅稍爆片刻。
10、接着野生蕨入锅,同肥肉稍炒一会。
11、然后放入红椒.蒜枝,将红椒.蒜枝炒至出味。
12、加入适量酱油.陈醋炒至均匀。
13、待快熟时,放入蒜叶.适量盐,稍翻一会。
14、最后,放入适量味精,炒至熟便可入盘。
15、一道酸咸入味,营养丰富的野生蕨就完成了。其入口软嫩.细腻,酸辣适口特别的开胃。
