豆腐皮青菜炒金针菇

1、豆腐皮洗净，切成丝，入沸水焯2分钟，捞出沥水。

2、金针菇去根，洗净，入沸水焯3分钟，捞出沥水。

3、小白菜洗净，切成段；胡萝卜洗净，擦成丝。

4、锅内放少许油，放葱花炒香，放豆腐皮、金针菇、胡萝卜丝翻炒3分钟左右，放入小白扯会迸莪菜翻炒2分钟，最后放入生抽、盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅。