1、胡萝卜洗净用刨丝器刨丝，葱姜蒜切碎均放入肉馅中，打入一个鸡蛋，调上各类拌馅调料一起搅拌肉馅。
2、用小碗装少量的面粉，放入清水搅拌成黏糊状，一定要稠一些，便于一会用于豆皮封边使用。
3、一士候眨塄大张油豆皮平均分成两份长方形大小，取出一张，在上面撒薄薄一层淀粉，用手抹匀；豆皮均匀铺上一层肉馅抹平，其中一边稍留点空白（卷的末端），肉馅上再撒少量淀粉。
4、从下向上卷起（卷紧一点），在末端涂上适量的面糊，用面糊封口，依次卷完。
5、放到涂油的盘子中，开水入锅大火蒸10分钟左右。
6、起油锅加少量油，油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷，煎至表面金黄即可。
7、将煎好的腐皮卷放在吸油纸上吸去多余的油，即可切段装盘。
