茄子炒鸡蛋的做法

 时间:2024-11-07 12:44:18

1、准备好茄子,去了皮的,切条备用

茄子炒鸡蛋的做法

2、葱,姜,蒜,红椒切好备用,鸡蛋打入碗里,这是一个半鸡蛋,今天早烤馒头剩下半个,不能浪费喽。

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3、准备热锅,倒少许油,倒入打散的鸡蛋液,炒成嫩块

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4、不要炒的太老喽,有凝固块就好,盛出备用,另起锅,锅里有油少了点,可以再倒少许油,

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5、油热下葱姜蒜炒香,炒香的葱花,继续下茄子条,翻炒均匀,放少量食盐,炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽,盐可殺茄子里的水分,

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6、撒上胡椒粉,继续大火翻炒均匀,也可以再淋上少许清水,翻炒炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块,翻炒均匀喽

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7、最后下红椒块,翻拌均匀,翻炒,翻拌均匀关火,出锅喽

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