肉夹馍的家常做法

 时间:2024-10-11 23:05:18

1、将五花肉洗净 去毛 凉水入锅 加上所有辅料 老抽 大火煮开 撇除浮沫 再开小火 慢炖3个小时

肉夹馍的家常做法

2、经过三个小时文火慢炖的肉是这样的 老抽上色很棒 但是量的多少要仔细斟酌 否则太咸了就不好了。

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3、低筋面粉加少许小苏打 分次加入少量的凉水 搅拌 好的面团要做到盆光 面光 手光

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4、面团分成四份 每一份是一个饼的量 再把面剂子拉长 用擀面杖擀成扁的

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5、擀好的面饼就是这样 有点像个大号鞋垫 哈哈哈!

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6、再把擀好的面饼卷成面卷 如上图

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7、把擀好的面卷再次压成扁的 再擀成饼 这次基本就是成品模样了。

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8、平底锅烧热 关最小火 把生面饼铺在锅里 两面不停翻动 摇晃 让饼受热均匀 不能心急 否则很容易外糊内生

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9、将青椒切成小细颗粒 如图备用

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10、捞出卤好的猪肉 肥瘦都有 用刀切成小粒

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11、趁热把烤好的饼剖开 将肉粒混合青椒粒一并夹在饼里 最后别忘了舀一勺卤豫陂氅溴汁浇在肉碎上 合实面饼 大大一口 啊呜 好吃 好吃!!!

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