1、首先要一个泡菜坛子、玻璃罐或者大瓶装的饮料空瓶,洗干净,保证无油干燥
2、选鲜嫩脆脆的豆角,掐头去尾撕掉老筋,清洗干净后晾干水(让太阳晒一到两个小时更好,腌出来的豆角,没这么酸)
3、找一个大点干净的盆,把晾好的豆臻痨鹗鏊角倒进盆里,倒入盐、米酒(有助于豆角的存放和口感),然后用盐揉搓豆角至豆角变成翠绿色就可以了
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后在密躁谯攉猡封泡菜坛,在泡菜坛外边倒入一些清水(看个人方便,也可以把豆角装到大瓶装的饮料空瓶里,一样可以腌制)
5、腌制一个星期左右就行,不会特别酸,刚刚好