食补佳品柠汁第戎芥末拌苦瓜的做法

 时间:2024-10-17 06:07:36

1、这次买的苦瓜比较黄,话说我家乡广东新会有一种苦瓜特别甘甜水灵,切开冰镇沾白糖吃就很好吃了,但很久都没有见到过这种苦瓜了。这个菜我还加了一个番茄,可用可不用;

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2、苦瓜十字切开,去除籽和白色的囊,尽量把白色的部分去掉,要不然苦瓜口感不够脆;

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3、斜刀切片;

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4、水沸下苦瓜片焯水1到2分钟至苦瓜变色变半透明;

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5、捞出放入冰水,这样苦瓜更脆;

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6、拌沙拉汁。半个柠檬的柠檬汁,能吃酸的或者柠檬太小的挤一个都行,2汤匙第戎芥末酱,搅拌均匀,试试味道,再按自己需要放糖浆调和酸味,一般2汤匙,甜味也能降低苦味。沙拉汁调得浓点没关系的;

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7、番茄改刀切片,和苦瓜一起放入碗中,淋上沙拉汁,最后削一点柠檬皮在上面更清香。马上吃也可以,我喜欢放冰箱冰一会更清爽入味。

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