1、奶酥馅和面团材亓歃肿肖料全部称好重量,提前做好老面,老面制作:1g酵母1g盐40g水和60g面粉用手搅拌成团,发酵至2倍大就可以了
2、把除了盐和黄油以外的所有材料和面条放入搅拌机的第二个齿图亲莉植轮中,并将它们混合成一个球。大约3分钟后,换到4档并混合到伸展状态。在二档加入盐和黄油,搅拌均匀,直到黄油完全吸收。在这里,注意提前在室洁湔铿像温下软化黄油!然后将其调回4档并混合到下图中
3、把面团从烤箱里放出来,直到面团变松,不再反弹为止
4、分成4份,每份约200克,转一圈,放松约25分钟
5、忘记拍视频,这里成刳噪受刃条后从上头按中间切开,麻花交叉整型,送进烤箱发酵(幸好烤箱有发酵功能)调整温度35°C,湿度75%,发酵至按压面团缓慢回弹就可以了
6、发酵完拿出来扫上一点牛奶液,也可以是蛋液,撒上杏仁片装饰就可以送进烤箱烤了!
7、麻花那里可以再密点会更好
8、红茶扑鼻的香味和奶酥的结合真的很赞,面包松软得来有嚼劲,出炉后连吃几口??