1、五花肉放入水中，用八角、桂皮、香叶、姜片、料酒卤至熟透，凉水洗净后，切丁
2、糯米用凉水浸泡一夜，放入蒸笼蒸熟备用
3、将香干、香菇、榨菜、姜、香葱切丁
4、锅内放油，依次放入姜、香菇、香干、肉丁、榨菜煸炒，放入适量盐、老抽炒至入味，蔡龇呶挞关火，撒如1/2的葱花。浇头制作完成
5、绿豆粉，大米粉，面粉混合放在碗中，加水制成米浆，达到用勺子舀起米浆成流线状，加入适量盐
6、粘锅擦油，倒入米浆，抹平成一个饼形；米浆成形后，翻面，刷上一层鸡蛋液；鸡蛋液成形后，刷一层食用油，翻面，暂时关火，在皮面上铺蒸好的糯米饭，用勺子压平；再铺上一层浇头
7、整形时，把作辈碇锅周围的留白部分折起，形成一个方形蛋皮盒子，折好方形蛋皮盒子，翻面，浇头向下，亮出蛋黄色的皮面。起锅，切块，开吃
