1、1先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在边静置5分钟，让它们活化一下注意：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是提氏30度左右
2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盒中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。 注意：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋日质充份吸收水份后形成面从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎另外面不要和的大硬了
3、经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子豆包，花卷等各类面食三还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷排、莲蓉包，奶黄包
4、还来两种比较简单的方法，大 家可以参考一下。第一、面团 静置一个小时后，看下是不是之前面团的2倍大 然后用手指在面团中间搓一个洞，如果没有塌陷说明就发酵好了
5、第二、扒开面团看下，里面有很多蜂窝状，说明也发酵好了
