1、羊排可以提前泡一下，去除部分血水，减少腥味，同时胡萝卜和土豆切块，洋葱切丝备用
2、去血水的羊排冷水下锅，加入花椒、八角（怕腥气的可以在这一步加点黄酒），待水开捞出羊排，洗净浮沫备用
3、锅里倒入少许油，加入羊排，生抽1勺，翻炒1分钟，再加入切好的洋葱丝，炒至洋葱丝变蔫
4、将炒好的羊排连洋葱一起倒入高压锅，加入胡萝卜、土豆，倒入清水，加生抽2勺，老抽1勺，加入调味包（我这里直接用买羊肉的给的调料包了，没有的话可以根据个人喜好加香料三件套：桂皮、香叶、八角），糖，待开锅转中火压20分钟
5、20分钟后，等高压锅内气压释放，开锅加入香菜，适量盐，再咕咚1分钟即可出锅 盛盘撒上香菜碎，一晚热气腾腾，香气扑鼻的羊排就出锅啦，可以大快朵颐啦
