南昌切糕怎么做

1、菠菜清洗干净，放入开水中，焯水，捞出，过凉水。

2、挤干，切碎。

3、取出2/3，放入料理机中，加入清水，打成汁。

4、加入菠菜、中筋面粉和食盐，搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜，松弛2小时。

6、取出，排气，切片。

7、放入开水中，焯熟。

8、捞出，过凉水。

9、大蒜、小米椒、香葱和香菜清洗干净，切碎，倒入热油，搅拌均匀。

10、加入辣椒面、红辣椒粉、白糖、生抽、香醋、香油和熟白芝麻，搅拌均匀。

11、菠菜清洗干净，焯熟，加入切糕、香菜和熟花生米，搅拌均匀。

12、加入酱料，搅拌均匀。