1、将买回的排骨放入盆中，加入1小勺盐，加入清水泡20分钟。这样可以加速血水的渗出。将血水倒掉之后，加入适量的面粉对排骨进行搓洗，再用清水反复冲洗两遍即可！
2、锅中加水烧开后加入排骨，待锅中出现浮沫，用汤勺撇去。3-5分钟即可。（在烧水焯排骨的同时在砂锅中加入适量的水烧开）
3、待砂锅中水开后，把铁锅中焯好的排骨用筷子一块一块的夹入砂锅中。（铁锅下面的火一定要开着，这样更有利于排骨中脏东西的去除）
4、排骨放烂衣茫庥好后，在砂锅中加入姜片、大料、白酒、大蒜、山楂片、薏仁米。炖40分钟以后，放入适量的盐，再加入泡发切好的腐竹，炖10分钟。
5、再夹入娃娃菜心，炖10分钟，夹入鸡精调味，关火出锅！
