1、在加水之前，我们在面粉中加入适量盐和一个鸡蛋，这样做的目的是让面更加有筋性，口感好。
2、可以加冷清水和成面团，记住我们和的面团要比饺子面硬些，不能太软了，太软就不劲道了，活好面后盖盖饧10分钟。
3、我们将饧好的面揉透了，直至揉光滑为止，再用擀面杖擀薄。
4、我们在面皮上均匀撒些干面粉，这是为了防止粘到擀面杖上门，然后擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。
5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。如果擀面条过程中出现粘擀面杖，就可以适量撒些干面粉。
6、将面擀到合适的厚度，撒些干面粉。
7、一层一层的折叠起来
8、用刀切成自己喜欢的宽度。
9、用手将切好的面条抖开，防止粘在一块了。
10、将擀好的面条平铺在案板上
11、锅中坐水烧开
12、放入面条煮熟
13、捞出装入碗内即可
