1、首先肯定是买回来鸡翅，然后清洗干净啦~~~在鸡翅上拉几刀，方便腌制入味。
2、把葱切碎，腌制鸡块的时候放入，加入酱油、料酒、少许盐、少许味精、五香粉、胡椒粉等（根据个人口味）。搅拌均匀料汁，倒入鸡块拌匀腌制半个小时左右。
3、山药切段，土豆切小块，容易入味，也容易炖熟。姜切片。
4、鸡块腌制差不多的时候，就可以烧热水了，一会儿备用。
5、把油烧热，放入姜片炒香。倒入腌制好的鸡块，腌制鸡块的料一起倒入，翻炒。
6、鸡块基本5-6成熟的时候，倒入土豆和漕市熏钏山药块。一起翻炒，翻炒几下，变可以加水炖了。这时候，可以再加点盐，腌制鸡块的时候，不必放太多盐，酱油有咸味，吃太多盐也不好。
7、大约炖到土豆和山药都面了，就可以起锅了，这时候，就制作好了。装盘~~~食用~~~
