湘味爆炒花甲

1、把花甲洗干净后，用开水煮，等到贝壳张开后即可

2、准备好辅料，把葱切段，姜切片，紫苏，干辣椒，泡椒，蒜切粒，放到旁边

3、锅里倒入适量的油，把姜片，葱头， 蒜头 倒入锅里，中火炒

4、炒出香味后，把花甲倒入锅里，大火翻炒

5、翻炒同时并加入适量的盐，料酒，生抽，耗油，紫苏，莽山湖辣酱继续爆炒

6、加入适量的淀粉水（可以使整盘菜看起来细腻，油光但吃起来却不腻）把香扯会迸莪菜，葱花倒入锅里，煮上一分钟，准备起锅

7、最后，那盘子装起来就可以了，美味搞定了