1、一，浸泡10分钟左右洗干净。 抓住螃蟹的两侧，用牙刷在背上，腹部，口中洗。 然后清洗螃蟹的两侧和脚，夹子的根部。
2、二，这是最重要的一步，不是胆小就能做到的。 抓住2根钳子打开腹盖，并将粪便从里面推到外面。 洗螃蟹腹盖上的污垢和螃蟹夹子，螃蟹就会被洗干净。
3、三，把洗干净的螃蟹放入锅中大部分清水的锅中，把螃蟹全部洗完后，浸泡10分钟后再漂白，除去洗螃蟹时带来的脏水。
4、四，如果不擅长夹蟹，准备一盆45度左右的热水，即把手伸进水里就不会热。 把螃蟹的肚子一个一个地往上放进水里，翻身的时候，喝了开水就呛了。
5、五，这样做的好处是，螃蟹才刚刚倒下，可以不夹手指就那样放着，而且也不会影响螃蟹的美味口感。 然后按照清洗说明进行操作。如果是蒸的，就没有必要绑螃蟹。 把螃蟹的肚子放进蒸笼里就行了。
6、六，但是，我个人认为蒸过的螃蟹味道干燥不好吃，还很腥臭。煮着不怕螃蟹盖锅。 煮螃蟹时，放入盐，葱姜，煮沸后只需加入甜料酒即可。
7、七，甜料棰僖崩妓酒和葱除去臭味，增加味道，姜解毒，增加味道，盐把螃蟹肉放入味道中。 煮螃蟹的汤，可以用下面的条或汤做。 烧焦后，直接把螃蟹放在板上切开就好了。
