1、蛋黄加入玉米油，用手抽搅打至充分乳化
2、加入枣泥搅拌均匀，枣泥的做法可以看我的菜谱《枣糕》，浓稠度和熟透的香蕉泥差不多。
3、加入牛奶，拌匀
4、筛入低筋面粉，用手抽画“J”字型搅拌，不要过度搅拌以免面粉出筋
5、搅拌好的面糊细腻无干粉
6、红糖分3次加入蛋白打发，可以加点盐也可以不加
7、蛋白打到硬性发泡，提起打蛋头，蛋白有直立的小尖角
8、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
9、拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，用切拌的手法，把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀
10、混好的蛋糕糊
11、倒入8寸活底模具，用刮刀抹平表面，震出气泡，送入预热好的烤箱
12、上下火130度，60分钟，我习惯放底层，放在中层也可以，时间和温度请按自家的烤箱自行调整
13、出炉后，倒扣放凉，彻底放凉后就可以脱模食用了
