1、牛肉洗净切大块。
2、入开水中汆烫，洗去浮沫和血水。
3、陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包；生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。
4、牛肉放入高压锅，调料包放在中间；加2/3的水。
5、倒入酱油、料酒，调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。
6、高压锅煮开25分钟。
7、切成滚刀块的白萝卜。
8、鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过；蟹肉棒、炸丸子。
9、洗净的生菜。
10、菌菇：金针姑、香菇。
11、洗净撕开的大白菜。
12、主食：原味锅巴、乌冬面。
13、水发好的粉丝。
14、牛肉晾凉切片，汤捞出调料包等，作为火锅汤料。
15、再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开，就可以涮蔬菜了。
16、开始涮菜了。
17、美味火锅热乎乎。
18、大家开吃吧。
