1、 根据中国古代医书《本草拾遗》中记载到："山药豆性温、味甘、无毒，具有补气虚，强腰脚的作用，对经常工作导致的腰酸背痛也有一定的疗效！"
2、 山药豆中含有不少的淀粉酶和多酚氧化酶等酶类物质，这些酶物质对于食物的消化和吸收具有很好的促进作用！ 同样，这些酶物质对于人体的胃肠功能也有一定的促进作用！
3、 山药豆中含有一种名为“黏液蛋白”的物质，其最主要的作用就是防止血脂在血管壁内沉淀！ 除此之外，该物质还具有促进全身血液循环，给人体大脑提供充足的供血，促进人体心脑血管的健康等作用。
4、 除此之外，山药豆中的“黏液蛋白”还可以促进人体内胰岛素的分泌，阻止血糖的飙升。 因此，山药豆对于患有高血糖的人群具有明显的帮助！可以很好的帮助他们阻止血糖的升高，还能预防就一些高血糖的并发症！
5、 山药豆中含有一定量的维生素C（每100g山药豆中含有9mg的螗徇吼笊维生素C）！ 维生素C最显著的效果就是增加人体的免疫力！除此之外，还具有促进人体的新陈代谢，增加肌肤活性，抗氧化性，抑制癌细胞的扩散等作用！ 除此之外，维生素C还是合成胶原蛋白（人体皮肤及软组织的重要成分，帮助人体提高皮肤的弹性，抵抗皮肤衰老）的重要组成部分！ 因此，想补充维生素C的朋友们，可以经常吃山药豆来达到效果！
6、 山药豆中含有一定量的维生素B5（维生素B5又名“泛酸”，每100g山药豆中含有0.6mg的维生素C）！ 人体内缺乏维生素B5最显著的表现就是手掌疼痛、脚趾麻木，脚有烧灼性疼痛感，走路摇晃不定，这是因为人体长期缺乏维生素B5导致的四肢神经疼痛！ 因此，多食用山药豆来为身体补充维生素B5吧！
7、 山药豆中还含有铁元素（预防缺铁性贫血，增加人体造血功能）、钙元素（促进身体生长发育和骨骼成长）、磷元素（保证人体内细胞膜的完整性、参与人体内的能量代谢）、镁元素（防止痉挛）、锌元素（增加人体记忆力，促进人体大脑活动）、钠元素（维持人体内酸碱平衡）等人体每天所需矿物质元素！
8、 山药豆含有微量的叶酸（每100g山药豆中含有20μg的叶酸）其具有预防神经管畸形，防止巨幼红细胞的贫血，还对老年痴呆症有很好的抑制作用！ 尤其是孕妇，如果在怀孕期间没有补充足够的叶酸，会使孕妇因缺乏叶酸导致胎儿发生脊柱裂、无脑等疾病！！！ 所以，想补充叶酸的小伙伴们可以多吃山药豆来达到目的！
9、 山药豆中还含有一定量的维生素E（每100g山药豆中含有0.75mg的维生素E），其具有抗衰老，保持肌肤湿润，改善脂质代谢，促进人体内激素分泌，抗癌等作用！
