认识毒腐竹
毒腐竹是使用硼砂、焦亚硫酸钠和乌洛托品等化学物品漂白加工而成，表面上色泽光鲜，一旦吃进肚子里，对身体阢耔礞筠毒害巨大，甚至有可能致癌。
硼砂含有剧毒，会引起恶心，呕吐等症状，连续摄取后，硼砂会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，对消化系统产生危害、引起急性中毒等，剂量过多还可致死。
而漂白剂中的其它成分在分解中会产生甲醛，甲醛急性中毒时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。
自制健康腐竹
泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟。
过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。
把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。
随着加热，开始出现一层豆皮。
用筷子从两边夹起。
上提筷子，腐竹就出来了。
晾在铁丝架上风干。
风干5分钟后就可以食用，放一张成品图。
切段食用，凉拌，炒，炖都很美味。
自制健康油条
芋儿1发表于2014-11-21 17:22精华
油条是我们最喜欢的早点，油条配豆浆也是绝配。不过后来知道了原来油条里面含有明矾，炸的油也是经过反复使用的含有亚硝酸盐，从此油条被列为了不健康的食品，再不敢多吃了。不过，好些时候我们还是无法抵御油条的美味诱惑，怀着侥幸的心里，欲罢不能！吃一点点不会痴呆吧？久不久的吃一次不会得癌症吧？油条，一直以来让我们又爱又恨！
自己在家制作虽然麻烦，但是，这样没用一点明矾，没用反复使用的老油，做出的油条一下子高大上起来，健康美味还饱含浓浓爱意，能不让人喜欢吗？
主料；
面粉 500克； 水 225克； 牛奶 40克； 色拉油 30克； 黄油 10克； 鸡蛋 一个； 小苏打 2克
泡打粉 6克； 盐 13克
1. 将原料放到一起加冷水揉成面团，面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复伸拉可见它透明而不破，就说明面和好了。
2.和好的面团不能立即就做，而是要将其放入0°--4°的冷藏冰箱存放12小时，让面团的组织融合的更加充分，为油炸打好基础。
3,.取出发好的面团，切成小块，两个小块叠加在一起，用筷子压一下。
4.入油锅前捏住两边拉一下。
5.入油锅中火炸制。
水晶桂花糕
情一诺发表于2014-09-28
“八月，空气中浸润着甜甜的桂花香味，冷露、月色、花香，幽怨的眼神注视人间。桂花是一种有内涵的花，香比花浓，一枝淡贮书窗下，人与花心各自香，手捧桂花酒，饮下思念的温柔。 适此时节，做一份香甜的桂花糕，独步闲云流水间，管他今夕是何年。”
标签：甜味煮十分钟简单常见菜式零食小吃
主料
糖桂花(100g)
卡拉胶(适量)
白糖(适量)
调料
无
厨具
煮锅、蒸锅
1
准备食材糖桂花、卡拉胶、白糖
2
将卡拉胶洗净放入蒸锅
3
蒸到有些软的时候倒入热水
4
继续蒸至完全融化
5
水中放入糖桂花、熬好的卡拉胶、白糖（也可以换做蜂蜜）
6
熬煮好，晾凉
7
倒入盛器，冰箱冷藏
8
凝固后切出喜欢的形状
9
装饰、摆盘即可。
小窍门：
1、卡拉胶用蒸的方式，比熬煮的胶质粘稠。 2、白糖可以换成蜂蜜。
咖喱牛肉松
万山红发表于2014-09-23
“我家孩子们爱吃牛肉松，我也就常常的做些肉松来满足他们。每次做撕肉很件很费功夫的活儿。后来觉得麻烦，就尝试用料理机，结果是很快就弄好了，效果也可以。于是现在再做肉松就轻松多啦。就是炒的时候还费点劲儿，我家面包机没有肉松功能，回头得弄一台有肉松功能的面包机，那样再做肉松就更省劲儿啦。”
标签：咖喱炒一小时普通常见菜式零食自制食材
主料
牛肉(1500g)
调料
煮肉料(适量)
橄榄油(适量)
盐(5g)
特级酱油(适量)
咖喱粉(适量)
糖(20g)
厨具
炒锅、高压锅
1
每次做牛肉松，都买好大一块牛肉，感觉做一次挺麻烦的，反正是费一次功夫，就多做点。
2
牛肉切大块放入锅中，加凉水
3
备好煮肉料：八角、桂皮、丁香、花椒、陈皮等
4
待有浮沫时，把浮沫撇掉
5
加煮肉料，小火焖煮1个半小时，或者压力锅加压煮15分钟
6
煮好的牛肉捞出晾凉至表面无水的状态
7
撕成小块，撕的时候把筋头巴脑的去掉，只要肉丝的部分
8
用打蛋器搅拌一会儿，让肉有蓬松感
9
然后放入料理机，用绞肉杯搅拌，把肉块打碎
10
锅中放适量橄榄油
11
放入肉碎翻炒
12
炒到水分蒸发一部分，半干的状态，肉丝变色有韧性，可以放到绞肉杯中再打一遍，这样更蓬松。我这次需要有点口感的肉松，就省略了这道工序。
13
加盐、糖和特级酱油，继续翻炒
14
肉快干时加入咖喱粉
15
继续翻炒至肉松完全干燥即可
小窍门：
刚煮好的肉要晾凉，表面有点风干，再放入料理机打碎，否则肉会打的太碎，效果就不好了。
糖烤栗子
追逐阳光发表于2014-09-12
“烤好的栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。”
标签：甜味烤半小时简单零食
主料
栗子(500克)
花生油(20克)
糖(25克)
水(20克)
调料
无
厨具
电烤箱
1
将栗子洗净晾干，逐个在表面切个刀口
2
将栗子放入蒸锅蒸15分钟
3
将蒸好的栗子放入盆中，倒入花生油，掂盆使栗子上沾满油
4
将烤盘铺好油纸，将拌好油的栗子倒入烤盘中平铺，放入预热200度的烤箱中层烤20分钟取出
5
将糖和水倒入刚才拌栗子的油盆中小火加热至糖溶化
6
将从烤箱中取出的栗子倒入糖液中拌匀
7
将拌好糖液的栗子再倒入烤盘，将盆里剩下的糖液用刷子刷在栗子的刀口处，放入烤箱上层180度再烤10分钟即可
分分钟打造中秋欢聚小零食——奶香爆米花
happy985发表于2014-09-01
“这已是我第二次做爆米花了，记得第一次做的时候还在怀疑这样能爆起来嘛，犹豫了很久才动手的，在我的记忆中爆玉花好像还是有点复杂的，小时候过年爸爸炒爆米花要在玉米里加好多干净的沙子，然后不停的翻炒，有的玉米能爆开，有的不能爆开，最后过滤掉里面的沙子，感觉好麻烦。还有种是路边上那种烧一个圆型的炉子的最后嘭一下爆出很多的....。做过一次之后，不得不惊叹，是谁发现了这种制作方法，太简单了，太好用了。第一次做我用的平时炒菜的油和细沙糖，这次改用了黄油和糖粉，有了一点点奶香味，糖粘附的也更均匀了，味道更好一些了。 中秋节马上就要到了，全家人团聚，吃点自己做的零食看着电视，聊聊生活是一件多么开心的事。”
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标签：甜味爆十分钟简单常见菜式零食小吃
主料
干玉米(60克)
糖粉(适量)
调料
黄油(15克)
厨具
煮锅
1
准备好所需要的材料。
2
黄油放入锅中隔化。
3
隔化后倒入干玉米，晃动锅体让所有的玉米都沾上黄油。
4
盖紧锅盖，抹布按住锅盖上面的排气空，并晃动锅里的玉米。
5
干玉米随着锅的加热开始不断的爆花，在爆的过程中也要晃动锅体让里面的玉米动起来，要不底部的玉米容易糊。
6
锅里听不到玉米爆的声音后，关火，打开锅盖，迅速的筛入糖粉，即可。
小窍门：
1、一小把干玉米就可以爆一小汤锅，做得多的话一定要用个大一点的锅。 2、加热干玉米的过程中一定要记得晃动锅让里面的玉米动起来，要不底部的玉米容易糊。 3、锅盖上如果有个小排气孔的就用湿抹布盖住，不盖也行，盖住小排气孔玉米爆的会更快一些。 4、黄油可以让爆米花多了一点点奶得味，如果没有黄油用平常炒菜的油，不用太多只要能把干玉米都沾满油就可以了。 5、最好用糖粉，糖粉比较细可以更均匀的粘附在爆米花上，吃起来甜味也更均匀一些。如果没有糖粉也可以用细沙糖，尽量撒均匀一点。
自制休闲小零食——糖霜花生
七九星星发表于2014-08-08
“前几天买了好多生花生做芝麻糊，还剩了些，今天做了糖霜花生，外皮酥脆，里面更脆，很好吃。”
标签：甜味炒十分钟简单常见菜式零食小吃
主料
花生(150g)
调料
白糖(60g)
水(100g)
玉米淀粉(50g)
厨具
炒锅
1
将花生放入烤箱中烤熟，大概170度，6分钟。根据自家烤箱调整。
2
将玉米淀粉放入炒锅中炒熟，微微发黄即可。
3
将白糖和水一起放入炒锅中。大火煮开。
4
煮开后转小火，煮至粘稠的状态。
5
将花生倒入糖浆中，快速翻拌使每一粒花生都裹上糖浆。
6
分次加入熟淀粉，一边加一边快速翻拌均匀。
7
直至淀粉完全加入到花生中，使每一粒花生都裹上淀粉即可。
