1、将买回的排骨焯水，捞起后放入少许食用盐腌2小时；土豆去皮，切成排骨大小；姜蒜切成粒状。
2、锅中放入猪油、菜籽油，待油冒烟时，倒入切好的姜蒜、花椒、豆瓣翻炒，炒香之后倒入排骨，倒入老抽，继续翻炒3-5分钟，倒入200g清水，盖上锅盖，中火焖煮30分钟。
3、把土豆放入烧开的水中，大概15分钟，土豆8成熟时捞起。
4、待排骨熟透，放入食用盐，将土豆倒入排骨中，小譬挝钣苈火慢煨10分钟，可加入适量水，不要过大的翻动，否则土豆易烂。
5、起锅入盘时，可放入少许葱花，增添香味，不加味精鸡缔眠箨盘精，这样一道味美色香的家常菜就做好了。怀着美丽的心情，与家人共进晚餐吧！
